廚房排煙設計中的注意事項。人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。人每天都需要吃飯,吃飯就得炒菜,炒菜就得有油煙的產生。油煙中含有多種有毒物質對人體的傷害非常大。尤其是在商用廚房內,每天后廚產生的油煙廢氣遠遠超過家用廚房,而工作人員長時間待在這樣環境里,真是太痛苦了!
所以說,商用廚房內對于廚房排煙設計是十分重要的一部分,一個廚房排煙通風最重要的組成部分是:排煙罩、排煙管道、排煙風機/風柜和前、后端油煙凈化器這四組設備,缺一不可。在設計中應該注意:
1、在為客人提供餐飲和服務的商用廚房中,設計一定要合理,方便并且能達到一定的效果。要不然,客戶用餐中,面對濃濃的油煙味道也是很讓人反感。
2、要加強通風。根據環境條件做好通風和通風設施,通風主要是為了讓廚房干凈。但在排出廚房重要油煙的同時,也不能忽視烤箱、烤箱、蒸鍋、蒸汽鍋爐、蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的污染空氣和廢氣,保證所有的煙氣不擴散滯留在廚房區域。
對于商用廚房來說,如果廚房做不好排煙設計,對于整個環境都會造成影響。所以廚房排煙設計一定要重視,這樣才能夠做到萬無一失。
垚駿
環保
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